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分類：烘焙美食DIY
 

卡士達粉: 40%    水(或鮮奶): 100%

算式:製作 20個甜麵包 每個重:30克  損耗率: 0.95

20x30=600 g

600除0.95=630

630除140=4.5

4.5 x 40 =180(卡士達粉) 

100x4.5=450 (水)

飯店黃金配方:

卡士達粉:40

奶粉: 20

水:100

合計:160

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