鈞浩的部落格

4月是芒果生產的季節~一棵棵土芒果掛在芒果樹上隨著重量垂下來一串串青芒果令人垂延三尺.....初夏是製作芒果青的季節~水果街上也都出現已經淹製好的芒果青..但畢竟每個人果味不同...總是覺得有點太甜...所以就自己動手做芒果青了...以前因為不擅爬樹所以都用長竹竿打下芒果..往往都慘不忍睹忙過掉到地上都破裂...後來同事教我ㄧ招..用竹竿綁魚網(漁網到水族館買那種簡易撈魚的即可)直接拔都不會掉落也不會裂掉真的很管用喔...還有青芒果不要選太大的因為太大的芒果裡面肉已硬掉不好切口感也不好吃...好了拔完芒果接下來我們就來製作芒果青了..

(1)芒果削皮.剖半去籽切片.

(2)用鹽巴拌勻!!淹製一晚

(3)用洗菜藍泡水將鹹味泡淡瀝乾水分

(4)加二砂糖拌勻(甜度隨個人口味)

(5)放入冰箱(隨時將他拿出用湯匙攪拌順便試口味不夠甜便可隨時加糖)

(6)第二天便可食用若放置2~3天入味後則口味更佳

(7)可將醃製完成芒果青分裝成一小袋一小袋放入冷凍..帶嘴饞實在拿出來吃哇....酸酸甜甜又冰又涼..真的是人間美味....