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今日材料~
高筋:低筋~酵母~鹽~細砂~奶粉~雞蛋~水; 湯種~酥油`~青蔥~蒜頭~培根~
(二)粉類過篩~
(三)除酥油外於材料放入攪拌缸~先用低速檔~攪拌至成團~改中速檔攪拌至光滑~
(四)加入酥油~繼續撹拌~
(五)攪拌至可拉出薄膜~
(六)收口~放入鋼盆進基本發酵箱:基本發酵~約50分鐘~
(七)發酵完成~
(八)分割滾圓~每個60g 中間鬆弛約10分鐘~
(九)整形:(橄欖形)最後發酵約40分鐘~
(十)發酵完成用剪刀或刀子剪開或割開
(十一)放入已經拌好的蔥餡~和培根~
也可以依自己喜好放入藍苺醬~或蒜頭餡~刷上蛋液~放入烤箱烤焙~(上火180/下火160度)烤約15分鐘~
(十二)香噴噴成品出爐囉~
因為青蔥~所以烘焙時有著濃濃的烤青蔥香味~另外加了蒜頭跟培根在烘焙時更是不斷傳出陣陣的蒜頭香味跟培根的烤肉味~整個混在一起...真的會讓人非常期待出爐的時刻....
加入湯種~口感真的更Q更軟~吃了還會口齒留香喔~~
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