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杏仁薄片~製作程序如下:


(一) 秤料: 預爐: 上下火160度


細砂~低筋麵粉~玉米粉~蛋白~無鹽奶油~杏仁片~



(二)將粉類過篩~奶油隔水加熱~



(三)蛋白+細沙用打蛋器攪拌讓細沙溶化~



(四)加入隔水加熱奶油~用打蛋器攪拌均勻~




(五)加入粉類~攪拌~


(六)加入杏仁片~輕輕拌勻~



(七)用小湯匙挖入烤盤~(注意盡量把杏仁片撥開~不要重疊)放入烤箱烤至金黃色~



(八)成品出爐~放置冷卻~



(九)包裝:放置冷卻後立即包裝~防止餅乾因為接觸空氣軟化~


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    dding88tw 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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