把所學奉獻發揮~做善事~是一種樂趣~也是一種肯定~更是另ㄧ階段的(教育)~~得知12月21日有一個義賣活動~而且我們負責麵包部分~~同學們很期待~也很高興...因為他們的知道自己也可以發揮所學~證明自己的能力....此次做吐司麵包主要材料:南瓜/白山藥/地瓜/還有上次那個巨無霸紫山藥~~
前一天先將材料切好蒸熟~拌成泥~冷藏備用~~
21日下午2點要送出~所以ㄧ大早同學便開始忙碌~~
先計算材料~(通常我只給主要配方其他要同學自行計算然後我核對無誤才下去秤廖~無形中也可以讓同學學習~跟驗收同學的能力)
算好材料當然是開始(秤料)~~分工合作:培養小組精神~也讓同學互相學習~
粉類過篩~
攪拌~
攪拌完成~~(同學已經可以自行判斷完成階段~)(紫山藥麵糰)
基本發酵~紫山藥麵糰~白山藥麵糰~南瓜麵糰~地瓜麵糰~
發酵完成~
分割滾圓~
熱狗麵包~
成品~
冷卻~包裝~~
裝箱~準備送到義賣地點~~
由這3位同學代表幫忙到現場義賣~~
從早上忙到下午2點出貨~除了吃午餐20分鐘~同學們犧牲了下課時間~犧牲了午休時間~完成了義賣任務~聽說義賣時~不到20分鐘所有麵包~吐司被秒殺~~同學們沒有喊累~只有滿滿的笑容~我知道他們的心是歡喜的~歡愉的~因為這是好事~因為他們也有能力來幫助需要幫助的人~~
同學們9月報到~到現在12月~期間除了學~烘焙~飲調~中西餐亨餁~主要還是學習:餐旅服務課程~~烘焙只是其中ㄧ小部分課程~~看到同學的能力~我感到驕傲~~看到同學的轉變~我感到欣慰~他們真的很認真再學習技藝~也很認真在轉變給長輩們看到~他們可愛~善良的天性~
給他魚吃~不如教他釣魚的方法~~這是我執著的觀念~不是每個孩子都很會唸書~也不是每個家長都有能力給孩子補習...這個社會總是有失落的角落..總是有迷失的過程....拉他ㄧ把~扶她ㄧ段路...這是ㄧ個過程~也是一個轉折點...期待...期待...每個曾經逆風的少年都可以在走回屬於自己的康莊大道~~加油~
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